Raising Awareness Among Food Vendors About The Importance of Choosing Safe Food Packaging
Abstract
Jajan merupakan suatu kebiasaan yang hampir semua orang pernah melakukannya. Salah satunya dengan membeli makanan di pedagang kalai lima dengan harganya yang murah, tapi rasanya nikmat. Umumnya konsumen tidak memperhatikan jenis kemasan yang digunakan oleh pedagang untuk mengemas produknya, sehingga bisa saja ternyata dapat mennyebabkan bahaya. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan pedagang kaki lima mengenai bahaya penggunaan kertas bertinta sebagai kemasan makanan. Metode yang digunakan adalah survei lokasi pedagang, pemberian pertanyaan, serta penyampaian materi melalui brosur. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas pedagang memiliki latar belakang pendidikan menengah, namun tingkat pengetahuan terkait bahaya tinta pada kemasan masih rendah. Sebagian besar pedagang menggunakan kertas bekas bertinta karena alasan murah dan praktis, meskipun berpotensi menimbulkan risiko kesehatan akibat migrasi zat kimia berbahaya ke dalam makanan. Penyuluhan yang dilakukan terbukti dapat meningkatkan pemahaman pedagang, dan lebih dari separuh menyatakan kesediaan untuk beralih menggunakan kemasan yang lebih aman. Kegiatan ini diharakan berlanjut agar dapat memberikan kontribusi nyata dalam melindungi kesehatan konsumen serta mendorong pedagang memilih kemasan yang lebih layak.
References
F. Prapitasari, “Asal Usul Kertas Sejarah dan Perkembangannya,” Radio Republik Indonesia. 2024.
A. D. Anggoro and F. Rhohman, “Analisa Komposisi Bahan Penyusun Kertas Medium Fluting, Brown Kraft, dan Test Liner,” Jurnal Mesin Nusantara, Vol. 4, No. 2, Pp. 100–107, Dec. 2021, Doi: 10.29407/jmn.v4i2.17291.
Benua Kertas, “Mengenal Jenis Kertas yang Digunakan dalam Kemasan Makanan,” Benua Kertas. 2024
Ragam Info, “7 Jenis-Jenis Kertas Berdasarkan Kegunaannya,” Kumparan.com. 2023
Temapack, “Apa Itu Kemasan Makanan Kertas Dan Fungsinya,” Temapack. 2022
Suhartono, R. Iskandar, “Pengaruh Penggunaan Berbagai Jenis Kemasan Kertas Terhadap Daya Simpan Kubis ( Brassica oleracea),” Jurnal Siliwangi Seri Sains dan Teknologi, Vol. 3, No. 2, 2017.
A. V. Yani, “Edukasi Jenis Kemasan Yang Aman Untuk Pangan Bagi Siswa Smp 4 Rantau Panjang Ogan Ilir,” Suluh Abdi, Vol. 3, No. 1, P. 1, Jun. 2021, Doi: 10.32502/sa.v3i1.3881.
A. L. Rinanti, “Analisis Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) dalam Gorengan Berdasarkan Kemasan Kertas dan Waktu Kontak,” Repository Universitas Diponegoro, 2020.
S. Herawati, A. R. Hidayat, and P. Srisusilawati, “Tinjauan Maqashid Syariah Terhadap Jual Beli Gorengan Menggunakan Kertas Bekas,” Bandung Conference Series: Sharia Economic Law, Vol. 2, No. 2, Aug. 2022, Doi: 10.29313/bcssel.v2i2.4782.
A. Ozaki, Y. Yamaguchi, T. Fujita, K. Kuroda, and G. Endo, “Chemical Analysis and Genotoxicological Safety Assessment of Paper and Paperboard Used for Food Packaging,” Food and Chemical Toxicology, Vol. 42, No. 8, Pp. 1323–1337, Aug. 2004, Doi: 10.1016/j.fct.2004.03.010.
European Commission, On good manufacturing practice for materials and articles intended to come into contact with food. European, 2006.
European Commission, On materials and articles intended to come into contact with food. European , 2004.
N. Atanasova-Pancevska and A. Markovska, “Impact Of Migration Of Substances From Packaging Materials On The Halal Status Of Food,” Vol. 2, No. 1, Pp. 34–43, 2024.
S. A. Abadi, N. H. Julianti, Y. Zaida, and N. Latifah, “Inovasi Dan Tantangan Dalam Pengemasan Obat: Studi Review Terhadap Peran Kemasan Dalam Kualitas Produk Farmasi,” Pharmacy Genius, Vol. 4, No. 2, Pp. 40–48, Jun. 2025, Doi: 10.56359/pharmgen.v4i2.633.
F. Siswanto, “Bahan Baku Pembuatan Kertas,” Radio Republik Indonesia. 2024.
Paperocks Indonesia, “Paper Packaging: Pilihan Kemasan Kertas yang Beragam untuk Berbagai Produk,” Paperocks. 2024
A. A. Israr and N. Kamariah, “Strategi Pengembangan Produk Melalui Perancangan Desain Kemasan Baru Pada UMKM Warcok,” ADMIT: Jurnal Administrasi Terapan, Vol. 1, No. 2, Pp. 204–222, Sep. 2023, Doi: 10.33509/admit.v1i2.2357.
A. A. Rahma, F. N. Azmi, M. T. Mandira, P. F. Argani, Z. P. Saryono, and T. Rohmayanti, “Evaluasi Kemasan Kertas dalam Pengemasan Dodol: Tinjauan dari Aspek Fungsional, Estetika, dan Lingkungan,” Karimah Tauhid, Vol. 4, No. 5, Pp. 3122–3138, May 2025, Doi: 10.30997/karimahtauhid.v4i5.19139.
Rachmadita Dwi Pramesti, Susilawati, Gabriela Oktavia Siregar, and Regi Jusnia Ramli, “Perancangan Struktur Kemasan Makanan Akar Kelapa,” Jurnal Dimensi Seni Rupa dan Desain, Vol. 20, No. 2, Pp. 257–270, Feb. 2024, Doi: 10.25105/dim.v20i2.15341.
A. Iosip, A. Dobón, M. Hortal, and E. Bobu, “Assessing Environmental Impact Of Packaging Paper Production Based On Recycled Fibre Raw Material,” Environ Eng Manag J, Vol. 11, No. 1, Pp. 99–108, 2012.
M. Fajri, Susilastri, and Fakhruzy, “Perbandingan Karakteristik Pulp Dan Paper Dari Tiga Bahaneceng Gondok (Eichhornia crassipes), Jerami Padi (Oryza sativa), Mensiang (Actinoscirpus grossus),” Strofor Journal, Vol. 7, Pp. 236–243, 2023.
Rrebecca Lipscomb, “Five Recommendations To Minimize Food Packaging Migration,” A Sakata INX Company. 2022.
R. M. Sari and E. Nugraha, “Lean Supply Chain Sebagai Strategi Peningkatan Produktivitas (Studi Kasus: PT. Indah Kiat Pulp & Paper Tbk.),” Competitive, Vol. 14, No. 2, 2019.
