From Waste to Value: Eco-Enzyme as a Multifunctional Natural Liquid — A Community Service Initiative
Abstract
Eco-enzyme is a complex liquid produced through the fermentation of organic waste such as fruit and vegetable peels, commonly prepared using a 1:3:10 ratio of sugar, organic waste, and water. Due to its various practical benefits in daily life, public awareness and understanding of eco-enzyme production need to be improved through community service activities. This community engagement program aimed to enhance community knowledge and skills in converting organic household waste into eco-enzyme. The program involved preparation, educational sessions, concept introduction, workshops, and hands-on practice, supported by PowerPoint presentations and videos. Participants consisted of 30 residents of Parakan Village, Samarang District, Garut Regency, including household heads, housewives, and village youth. Participant responses were collected through questionnaires and analyzed descriptively. The activity was successfully implemented, as reflected by participants’ enthusiasm and overwhelmingly positive feedback regarding its usefulness and applicability at home.
Ekoenzim merupakan larutan kompleks yang dihasilkan dari fermentasi limbah organik, seperti kulit buah dan sayur. Larutan ini dibuat dari campuran gula, kulit buah/sayur, dan air dengan perbandingan umum 1:3:10. Ekoenzim memiliki berbagai manfaat dalam kehidupan sehari-hari sehingga perlu disosialisasikan kepada masyarakat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM). Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sampah organik menjadi ekoenzim. Metode yang digunakan meliputi tahap persiapan, edukasi dan pengenalan konsep, workshop, serta praktik langsung pembuatan ekoenzim. Penyampaian materi dilakukan menggunakan media PowerPoint dan video. Peserta kegiatan berjumlah 30 orang yang terdiri atas kepala keluarga, ibu rumah tangga, dan pemuda Desa Parakan, Kecamatan Samarang, Kabupaten Garut. Respon peserta diperoleh melalui kuesioner dan dianalisis secara deskriptif kualitatif. Kegiatan PKM berjalan dengan baik dan lancar, ditunjukkan oleh antusiasme peserta serta hasil kuesioner yang menunjukkan respon positif sebesar 100%.
References
A. P. Utami, N. N. A. Pane, and A. Hasibuan, “Analisis Dampak Limbah/Sampah Rumah Tangga terhadap Pencemaran Lingkungan Hidup,” Cross-border, vol. 6, no. 2, pp. 1107–1112, 2023.
M. Rapii, M. Z. Majdi, and R. Zain, “Pengelolaan Sampah Secara Terpadu Berbasis Lingkungan Masyarakat di Desa Rumbuk,” Dharma Raflesia: Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan IPTEKS, vol. 19, no. 1, pp. 13–22, 2021.
Ahda and Ernyasih, “Hubungan Antara Pengelolaan Sampah Rumah Tangga dan Kualitas Kesehatan Lingkungan Permukiman,” OBAT: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan, vol. 3, no. 4, pp. 101–111, 2025, doi: 10.61132/obat.v3i4.1516.
A. Priyono and I. G. P. S. Wismaya, “Mengenal Ekoenzim dan Manfaatnya,” Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali, 2022. [Online]. Available: https://distanpangan.baliprov.go.id/mengenal-ekoenzim-dan-manfaatnya/
M. D. Aulia, Z. Zultaqawa, and I. N. Firdaus, “Manfaat Eco Enzyme pada Lingkungan,” CRANE: Civil Engineering Research Journal, vol. 4, no. 2, pp. 10–14, 2023, doi: 10.34010/crane.v4i2.10883.
L. M. Shitophyta, S. Amelia, and S. Jamilatun, “Pelatihan Pembuatan Pupuk Kompos dari Sampah Organik di Ranting Muhammadiyah Tirtonirmolo, Kasihan, Yogyakarta,” Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, vol. 2, no. 1, pp. 136–140, 2021, doi: 10.31004/cdj.v2i1.1405.
D. Larasati, A. P. Astuti, and E. T. Maharani, “Uji Organoleptik Produk Eco-Enzyme Dari Limbah Kulit Buah (Studi Kasus di Kota Semarang),” in Prosiding Seminar Nasional Edusainstek, Semarang, Indonesia: Universitas Muhammadiyah Semarang, 2020, pp. 279–283.
F. Nazim and V. Meera, “Comparison of synthetic greywater using garbage Citrus enzymes,” International Journal of Innovative Research in Science, Engineering and Technology, vol. 6, no. 4, pp. 49–54, 2017.
L. Amalia, Sriwahjuningsih, and Nurjannah, “Penggunaan Ekoenzim Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora Piere) untuk Pengendalian Larva Nyamuk Culex sp.,” Journal Scientific of Mandalika (JSM), vol. 4, no. 12, pp. 350–358, 2023. [Online]. Available: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/jomla/issue/archive
Tim RIG (Research Interest Group) Binus, “Cara Menggunakan Eco Enzyme untuk Gaya Hidup Ramah Lingkungan,” Binus, 2025. [Online]. Available: https://research.binus.ac.id/smeei/2025/02/26/cara-menggunakan-eco-enzyme-untuk-gaya-hidup-ramah-lingkungan/
